Tämän annoksen proteiini (100 kcal) tulee kastikkeeseen piilotetusta raejuustosta, toki sitä löytyy mukavasti myös parsa- ja ruusukaaleista. Annoskoko on suuri ja täyttävä, sillä pastan virkaa toimittavat spiraloitu kesäkurpitsa ja retikka eivät sisällä paljoa kaloreita. Myskikurpitsasta ja raejuustosta syntyy kermainen, joskin vähäkalorinen kastike. Halutessasi voit korvata rosmariinin ja fenkolinsiemenet esimerkiksi salvialla tai timjamilla.
Ainekset:
retikkaa
kesäkurpitsaa
n. 100g myskikurpitsaa
puolikas purkki raejuustoa
cayennepippuria
fenkolinsiemeniä
rosmariiniä
valkosipulinkynsi
ruusukaaleja
parsakaalia
valkosipulijauhetta
kirsikkatomaatteja
suolaa
Ohje:
- Spiraloi retikka ja kesäkurpitsa lautaselle valmiiksi esim Kitchen Aid -monitoimikonetta käyttämällä. Puolita kirsikkatomaatit.
- Kuutioi myskikurpitsa, keitä se ja valkosipuli kattilassa siten, että kuutiot juuri ja juuri peittyvät veden alle. Mausta cayennepippurilla. Keitä, kunnes kurpitsakuutiot ovat kokonaan pehmeitä.
- Halkaise ruusukaalit, mausta ne kulhossa suolalla, valkosipulijauheella ja niin halutessasi pienellä tilkalla öljyä. Aseta ruusukaalit airfryeriin 195 asteeseen 5 + 5 min asetuksilla.
- Pilko parsakaalit, mausta ne kulhossa valkosipulijauheella ja suolalla. Kun ruusukaalit ovat kypsyneet 5 minuuttia airfryerissä, lisää parsakaalit niiden sekaan kypsymään vielä viideksi minuutiksi.
- Aseta pehmenneet kurpitsakuutiot ja valkosipuli tehosekoittimeen. Lisää puolikas raejuustopurkki, fenkolinsiemeniä, rosmariiniä ja tarvittaessa suolaa. Sekoita.
- Kaada valmis kurpitsakastike spiraloitujen kasvisten päälle. Lisää niiden päälle paahdetut kasvikset ja kirsikkatomaatit. Koristele halutessasi esimerkiksi seesaminsiemenillä tai tuoreella thaibasilikalla.
