Myskikurpitsakeitto lämmittää ihanasti! Alunperin keittoon kaavailemani salvia oli loppu, joten päädyin maustamaan keiton fenkolinsiemenillä ja rosmariinilla. Tästä tulikin todella hyvää!
Ainekset:
Myskikurpitsaa
Vettä
Suolaa
Fenkolinsiemeniä
Cayennepippuria
Valkosipulinkynsi
Rosmariinia
Raejuustoa
Ruusukaaleja
Tilkka öljyä
Suolaa
Valkosipulijauhetta
Ohje:
- Kuori ja pilko haluamasi kokoinen kurpitsapala (esim. reilu 200g, painosta lähtee vielä kuoren verran pois). Laita kurpitsa, suola, cayennepippuri ja pilkottu valkosipuli kattilaan niin, että ne peittyvät vedellä. Kiehuta, kunnes kurpitsa pehmenee, n. 40min.
- Poista ruusukaaleista uloimmat lehdet ja halkaise ne puolikkaiksi. Sekoita kulhossa öljytilkan, suolan ja valkosipulijauheen kanssa ja kypsennä airfryerissä 195 asteessa 5 + 5 minuuttia (sekoitus välillä).
- Nosta keitto pois hellalta kun kurpitsat ovat pehmenneet kauttaaltaan. Mausta ripauksella rosmariinia ja fenkolinsiemeniä. Soseuta. Lisää joukkoon halutessasi raejuustoa ja sekoita sekin mukaan. Tarvittaessa lisää keitettyä vettä – mikäli koostumus ei ole tarpeeksi juoksevaa, jää raejuusto ikävän rakeiseksi eikä sekoitu kunnolla keiton joukkoon.
- Nauti keitto raejuuston ja ruusukaalien kera.
