Tässä testiin pääsivät FB-reelseissä vastaan tulleet pinaatti-kananmunawrapit. Alkuperäistä ohjetta noudattaen tein wrappeja toiselle ruokailijalle asti ja koko pellillisen, mutta totesin että huomattavasti helpommalla olisin päässyt tekemällä yhden, pyöreän wrapin.
Tässä reseptissä pääosa proteiineista saadaan wrap-pohjan kananmunasta. Lisäsin täytteisiin n. 30g quorn bitareita 100 kcal proteiinimäärän saavuttamiseksi.
Simppeli tuoresalsa valmistuu sipulista, valkosipulista, tomaatista, paprikasta ja mausteista. Kaikki ainekset pilkotaan hyvin pieniksi kuutioiksi. Sipulin ja valkosipulin voi käyttää raakana, mutta koska en itse pidä raa’an sipulin mausta, kypsensin ne nopeasti pannulla pienessä vesimäärässä (ja vältyin näin lisäämästä öljyä). Jos haluaa tehdä vähemmän vetisen salsan, kanattaa jättää tomaatin keskustat pois ja syödä ne vaikka erikseen. Tuoreyrtit unohtuivat kauppaan, mutta tuoresalsan kruunaavat lehtipersilja ja korianteri mikäli sellaisia on tarjolla.
Parsakaalit, quornit ja kikherneet kypsensin tuttuun tapaan airfryerissä. Tästä tuli tosin niin tuhti annos, että parsakaalit jätän ensi kerralla pois kokonaisuudesta. Jos tästä haluaa tehdä nopeamman version, voi myös kikherneet jättää pois ja lämmittää maustetut quornit airfryerin sijaan mikrossa.
Tuoresalsa:
Pieni salottisipuli
Valkosipulinkynsi
1-2 Tomaattia
Paprikaa
n 1/2 tl riisiviinietikkaa
Suolaa
Cayennepippuria
Chilihiutaleita
Yrttejä (korianteri, persilja, niiden puuttuessa esim. oregano tai basilika)
Täytteet:
Salaatinlehtiä
Kikherneitä (n. 30g)
Quornia (n 30g)
Kurkkusiivuja
Valkosipulijauhetta
Savupaprikajauhetta
Suolaa
(Tässä versiossa käytin parsakaalia kikherneiden ja quornien seassa, mutta ensi kerralla jätän ne pois)
Pinaatti-kananmunawrap:
30g pestyä tuorepinaattia
1 kananmuna
Suolaa
Pippuria
Ohje:
Valmista ensin salsa:
1. Kypsennä halutessasi pieneksi pilkotut sipuli ja valkosipuli pannulla pienessä määrässä vettä
2. Pilko tomaatit ja paprikat. Sekoita pilkotut kasvikset ja sipulit.
3. Lisää n 1/2tl riisiviinietikkaa. Myös valkoviinietikka käy hyvin.
4. Mausta makusi mukaan chilillä, cayennepippurilla, suolalla ja tuoreilla yrteillä.
Täytteet:
- Valuta kikherneet, lisää ne kulhoon mikrossa lämmitettyjen quorn bitareiden kanssa. Mausta suolalla, valkosipulijauheella ja savupaprikajauheella. Aseta airfryerin pohjalle palanen leivinpaperia ja kaada täytteet odottelemaan vuoroaan leivinpaperin päälle.
Pinaatti-kananmunawrap:
- Lisää ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kunnes lopputulos on hyvin vihreää ja juoksevaa. Levitä pellille pyöreäksi, ohueksi levyksi. Pidä uunissa 175 asteessa n. 15 minuutin ajan.
- Laita airfryer päälle n. 6 minuuttia ennen wrapin valmistumisaikaa.
- Ota wrap uunista ja täytä se.
