Tämä on hieman hienompi viikonloppuruoka, johon voi halutessaan käyttää myös tilkan öljyä tai voita. Ruoasta tulee kuitenkin maistuva myös hyvin vähäisellä rasvamäärällä – lähinnä rasvasta on apua kalan pannusta irtoamisessa /ruskistumisessa. Rapea parsakaali tuo mukavan makuparin täyteläisille myskikurpitsalle ja maa-artisokalle. Sienet ja ahven kruunaavat kokonaisuuden.
Ainekset:
Ahvenfile ~30g
Myskikurpitsaa ~70g
Maa-artisokkaa ~90g
Raejuustoa 1-2 rkl
Parsakaalia
Valkosipulijauhe
Suppilovahveroita
Enokisieniä
Suolaa
Pippuria
Tilkka öljyä / voita
Ohje:
- Siivuta myskikurpitsa n. 1cm siivuiksi. Höyrytä 10 minuutin ajan. Aseta siivut leivinpaperisiivun päälle airfryeriin. Halutessasi sudi siivujen päälle pieni tilkka öljyä. Mausta suolalla.
- Keitä maa-artisokkia 15 minuuttia suolavedessä. Kuori artisokat joko ennen tai jälkeen keittämisen.
- Pilko parsakaalit kulhoon. Mausta valkosipulijauheella ja suolalla.
- Laita airfryer päälle myskikurpitsasiivujen kanssa 5+5 minuutiksi. 5 minuutin paiston kohdalla avaa airfryer ja lisää sinne parsakaalet.
- Aseta keitetyt ja kuoritut maa-artisokat tehosekoittimeen. Lisää 1-2 rkl raejuustoa, suolaa ja tarvittaessa tippa keitinlientä tai (kuumaa)keitettyä vettä.
- Paista sieniä pannulla. Lisää ahvenfile samalle pannulle ja paista se nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit käyttää kalan paistossa pienen tilkan öljyä tai voita.
- Asettele eri ainesosat lautaselle, maa-artisokkapyre ja kurpitsasiivut pohjimmaiseksi.
Kuva 1: höyrytä kurpitsasiivuja 10 minuuttia.
Kuva 2: Kurpitsasiivuja on paistettu airfryerissä 5 minuuttia, parsakaalit on juuri lisätty. Nyt niiden kypsennystä jatketaan vielä 5 min.
